饮食是人体营养的来源，是人体生命活动必不可缺少的物质基础。而饮食失节，调摄不当，又可成为致病的原因。

        《内经》说：“饮食自倍，肠胃乃伤”，“膏粱之变，足生大亲疔”。说是饮食要有节制，暴饮暴食，饮食不洁，贪食生冷，脾胃必然受损。如果再加上饮食失节，过食肥甘厚味，就更加重了脾胃的损害。过食油腻肥肉，则蕴湿生热，毒热内生，而生疥生疮。肝病本身最易伤及脾胃，加上脾胃本已受损，反过来也势必影响肝炎的发展和恢复。我国古代早就发现饮食不当，就会发生黄疸。《景岳全书.黄疸》中说“因饮食伤脾而得者，曰谷疸；因酒后伤湿而得者，曰酒疸”。疸，即指黄疸。

        合理的饮食，必要的营养，可以促进肝炎的恢复；饮食失于节制，贪食生冷，或嗜酒成性，过食肥甘厚味，一味追求营养，过食坚硬不易消化的食物，一是造成脾胃的损害，二是加重肝脏的损伤。由于脾胃受损，其运化功能失职，致使湿浊内生，蕴郁而化热，薰蒸于肝胆，胆汁正常排泄受阻而外溢于肌肤，浸淫于巩膜，造成巩膜、皮肤发黄，小便亦黄，这就是所说的黄疸。除了黄疸外，还可导致肝炎迁延不愈，向肝硬化发展。过食糖类、蛋白质、脂肪之类的食品，还可加重肝脏代谢的负担，以致出现脂肪肝、糖尿病等。

摘自《关幼波诊治肝病205问》---耿澜